الرئيسية
أحدث الصور
نهي 20.11.08 21:12بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المنسف الأصلي
بداية علينا التعريف بشيئين يمكن أن يكونا غريبين بعض الشيء: الجميد والشراك
 يتم تجفيفة ويحفظ في الملح بحيث يتاح استعمالة لمدة طويلة ومحتفظا بخواصة الغذائية كاملة. ويتم اضافة أنواع من البهار البلدي اثناء الصنع لاعطاءة نكهة أطيب. يتم تحويلة للبن مرة أخرى عن طريق نقعة في الماء. <br /><br /><br />الشراك :-<br /><br /><br />وهو نوع من أنوع الخبز العربي، و الذي يصنع من دقيق القمح الكامل. حيث يخبز الدقيق مع الماء و الملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر. و يتكون من طبقة واحدة رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج يتميز بسهولة هضمه و طيب طعمه. <br /><br /><br />المكونات والمقادير:<br /><br /><br />1- لحم جدي أو خروف بعظم وللطفرانين دجاج <br />2- رز عادي وليس ذو الحبة الطويلة .<br />3- جميد<br />4- لبن مخيض<br />5- خبز شراك او خبز صاج<br />6- لوز وصنوبر حسب الحاجة<br />7- كوب سمنه عربيه او سمنه بلديه أي حيوانية .<br />8- بقدونس طازج ومفروم ناعم<br /><br /><br />الطريقة:<br /><br /><br />يوضع اللحم في القدر أولا ثم يضاف اليه الماء (الترتيب مهم للغاية) وتسلق اللحمة حتى تقترب من الاستواء.<br />أثناء سلق اللحم نقوم بتذويب الجميد (بعد نقعة بالماء الساخن لمدة ربع ساعة) ليصبح (مريسا) عن طريق فركة باليد مع الماء حتى يصبح سائلا ثقيلا ومتجانس، والطريقة الأسهل هي بضربة في الخلاط بعد فترة النقع بالماس الساخن.<br />يضاف المريس السائل الى قدر اللحم ويترك على النار لاكتمال استواء اللحم.<br />يجهز الرز بالطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه أصفر (باضافة العصفر و/أو الكركم)<br /><br /><br />نقوم يقلي اللوز والصنوبر بالسمن البلدي حتى يصبح لونه ذهبيا<br />بعد استواء اللحم واكتمال طبخ اللبن، نقوم بفرد خبز الشراك في قاع السدر وتكون طبقات الخبز حسب الرغبة.<br />يتم فرد الارز فوق الخبز ويتم توزيع اللحم على وجة الأرز ويزين وحه المنسف باللوز والصنوبر والبقدونس.<br />يصب السمن البلدي على وجة الأرز ويجوز اضافتها للبن المطبوخ<br />يغطى المنسف بخبز الشراك وهكذا يقدم المنسف، وعند البدء بالأكل يتم صب اللبن على الارز.<br /><br /><br />طريقة أكل المنسف - وهذا مهم للغاية - هي باليد - ومن السدر (مش كل واحد وصحنه)<br /><br /><br /><br /><br />ملاحظة: المنسف لما ينحط على وجهة بقدونس يعني منسف فرح<br /><br />kipedia/commons/a/ac/Mansaf1.jpg)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المنسف الأصلي
بداية علينا التعريف بشيئين يمكن أن يكونا غريبين بعض الشيء: الجميد والشراك
» مع ديـنـــا، وشوية كليبات رقص شرقى تحفة: جودة صورة عالية جداااا
» لا اعرف كيفية
» تحميل كليبات رقص شرقى
» فيلم أمير الإنتقام لـ أنــور وجدي نسخة دى فى دى ريب بحجم 198 ميجا فقط
» تلفنى أو أرسلى
» أمل ولقاء وهجر
» تعالو شوفو صور الفنانات قبل عمليات التجميل فضاااااايح لاتفوتكم؟
» فيلم الاكشن The Fifth Commandment ديفيدي ريب مترجم وبحجم 175 ميجا